Otu nnyocha e bipụtara na nso nso a na Journal of Food Science and Technology egosila naXanthan chịngọmnwere ike ịbụ ihe na-ekwe nkwa maka ngwaahịa na-enweghị gluten.
Ọmụmụ ihe, nke otu ndị ọkà mmụta sayensị nri na Mahadum California mere, bu n'obi nyochaa mmetụta nkeXanthan chịngọmna udidi na sensory Njirimara nke gluten-free achịcha.Nsonaazụ gosiri na mgbakwunye na nkeXanthan chịngọmbudata mma udidi na mkpokọta nnabata nke achịcha, tụnyere akara akara na-enweghịXanthan chịngọm.
Xanthan chịngọmbụ ihe sitere n'okike, nke sitere n'osisi a na-ejikarị na ngwaahịa nri dị ka ihe na-agbakọba na stabilizer.A na-emepụta ya site na gbaa ụka nke otu ụdị nje bacteria, Xanthomonas campestris.Xanthan chịngọmmara maka ihe ndị pụrụ iche ya, gụnyere viscosity dị elu, ikike ịgbara nke ọma, na nkwụsi ike dị mma n'ọtụtụ pH ụkpụrụ na okpomọkụ.
"Ngwaahịa na-enweghị Gluten na-enwekarị ụdị dị iche iche na mmetụta ọnụ ma e jiri ya tụnyere ndị mmekọ ha nwere gluten," ka Dr. John Smith, bụ onye na-ede akwụkwọ nke ọmụmụ ahụ kwuru."Ihe ọmụmụ anyị gosiri naXanthan chịngọmnwere ike melite udidi nke achịcha na-enweghị gluten, na-eme ka ọ dịkwuo ka achịcha dabeere na ọka wit."
Ojiji nkeXanthan chịngọmA na-atụ anya na ngwaahịa ndị na-enweghị gluten ga-abawanye, n'ihi na ọtụtụ ndị na-azụ ahịa na-agbaso nri ndị na-enweghị gluten maka ihe dị iche iche, gụnyere ọrịa celiac, ịṅụbiga mmanya ókè, na mmasị onwe onye.
"Xanthan chịngọmbụ ihe dị iche iche nwere ike iji mee ihe na ngwaahịa nri dị iche iche, gụnyere achịcha na-enweghị gluten, achịcha na pasta," ka Dr. Smith kwuru. "Anyị nwere olileanya na ọmụmụ ihe anyị ga-agba ndị na-emepụta nri ume ịtụle iji yaXanthan chịngọmdị ka ihe ọzọ maka imeziwanye àgwà ngwaahịa ndị na-enweghị gluten."
Ndị a kwadoro ọmụmụ ihe ahụXanthan chịngọmNdị na-emepụta ihe na ihe nchoputa a egosila na International Food Expo na Chicago.
Tianjiachem Co., Ltd (Aha mbụ: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) e guzobere na 2011 na emi odude ke Shanghai, China
Anyị nwere ọkachamara & ahụmahụ otu onye na-elekwasị anya na ahịa, sourcing, lọjistik, mkpuchi & mgbe ahịa ọrụ, nri Efrata nkwakọba na isi ọdụ ụgbọ mmiri nke China: Qingdao, Shanghai na Tianjin.Site na usoro nchekwa niile dị n'elu, anyị ewulitela ndị mmekọ anyị nchekwa, ụda na ọrụ mba ofesi ọkachamara.Anyị kwenyere na nkọwa na-ekpebi nsonaazụ, ma na-achọ mgbe niile maka ịnye ndị mmekọ anyị ọrụ ọkachamara, dị irè na dị mma.
Oge nzipu: Eprel-18-2023